آموزش تهیه دسر شکلاتی؛ ۳ دسر به همراه طرز تهیه

آموزش تهیه دسر شکلاتی

هنگامی که به دنیای خوشمزه دسرها و شیرینی‌ها وارد می‌شویم، شکلات بدون شک تاج لذت و شیرینی را بر سر هر قلبی می‌نهد. از طراوت ملایم تا غنا و عمق مزه‌ها، شکلات به عنوان یکی از محبوب‌ترین مواد اولیه در دستور پخت دسرها به حساب می‌آید. در این مقاله از مجله اینترنتی صدای فارس به دنیای خوشمزه شیرینی‌ها سفر خواهیم کرد و دستورالعمل تهیه چند دسر شکلاتی را به شما یاد خواهیم داد، پس تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.

چیزکیک شکلاتی

تهیه دسر شکلاتی چیزکیک (Chocolate Cheesecake) یکی از لذت‌بخش‌ترین تجربیات برای دوستداران شکلات و چیزکیک است. در زیر یک رسپی معتبر برای تهیه چیزکیک شکلاتی آورده شده است:

مواد لازم برای پایه

– ۲۵۰ گرم بیسکویت (مثل بیسکویت پتی بور)

– ۱۲۰ گرم کره ذوب شده

مواد لازم برای خمیر چیزکیک

– ۶۰۰ گرم پنیر (کرم چیزکیک)

– ۲۰۰ گرم شکر

– ۳ عدد تخم‌مرغ

– ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو

– ۲۰۰ گرم شکلات تلخ ذوب شده

– ۲ قاشق چایخوری وانیل

مواد لازم برای تزیین

– شکلات تلخ در دمای محیط

– خامه تازه (اختیاری)

طرز تهیه دسر شکلاتی چیز کیک

تهیه پایه

• بیسکویت‌ها را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و با وردنه خرد کنید.
• بیسکویت‌های خرد شده را با کره ذوب شده مخلوط کرده و در کف قالب چیزکیک فشار دهید تا یک لایه یکنواخت تشکیل شود. سپس قالب را در یخچال قرار دهید تا فرم بگیرد.

تهیه خمیر چیزکیک شکلاتی

• در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای را با میکسر یا همزن برقی مخلوط کنید تا نرم شود.
• شکر را به مرور به پنیر خامه‌ای اضافه کرده و باز هم مخلوط کنید.
• تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مواد اضافه کرده و هر بار مخلوط کنید.
• پودر کاکائو، شکلات ذوب شده و وانیل را به خمیر اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر چیزکیک شکلاتی ایجاد شود.

ترکیب لایه‌ها

• خمیر چیزکیک را بر روی پایه بیسکویتی در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.

پخت

• قالب را در فر از قبل روشن شده، در دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و چیزکیک را حدودا ۵۰-۶۰ دقیقه بپزید. باید تا زمانی در فر بماند که پایه چیزکیک از حالت خمیری و نرم خارج و کاملا خشک شود.

خنک کردن و تزیین

• چیزکیک را از فر خارج کنید و به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
• قبل از سرو کردن، شکلات تلخ را به سلیقه خود بر روی دسر شکلاتی چیزکیک بریزید.
• در صورت تمایل، می‌توانید با خامه تازه یا تزیینات دلخواه دیگر چیزکیک شکلاتی را زیباتر کنید.

در نهایت این دسر شکلاتی لذت‌بخش آماده مصرف است و می‌توانید آن را در کنار دوستان و خانواده نوش جان نمایید و لحظات شیرینی را خلق کنید.

دسر شکلاتی براونی

تهیه براونی شکلاتی (Chocolate Brownie) یک فرآیند ساده و لذت‌بخش است که برای تهیه آن به مواد اولیه و زمان کمی نیاز دارید. در زیر یک رسپی معمول برای تهیه براونی شکلاتی آمده است:

مواد لازم

– ۱۰۰ گرم کره

– ۲۰۰ گرم شکلات تلخ (با غلظت ۷۰٪)، خرد شده

– ۲ عدد تخم‌مرغ

– ۱ پیمانه شکر

– ۲/۱ پیمانه آرد سفید

– ۴/۱ پیمانه پودر کاکائو

– ۴/۱ قاشق چایخوری نمک

– ۱ قاشق چایخوری وانیل

– ۲/۱ پیمانه گردو یا بادام خرد شده (اختیاری)

طرز تهیه براونی شکلاتی

آماده‌ سازی

• از قبل فر را بر روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید تا دمای آن یکنواخت شود.
• قالب مربع یا مستطیلی را با روغن چرب کنید.

ذوب کردن شکلات و کره

• کره و شکلات خرد شده را در یک قابلمه به آرامی ذوب کنید. زمانی که ذوب شد، آن را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.

تهیه خمیر براونی شکلاتی

• در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها و شکر را با هم مخلوط کنید تا مواد خوب ترکیب شوند.
• به تدریج، خمیر شکلاتی را به مواد تخم‌مرغی اضافه کنید و از همزن با درجه سرعت پایین استفاده کنید.
• آرد سفید، پودر کاکائو، نمک و وانیل را به خمیر اضافه کنید و به مرور مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت حاصل شود.
• اگر دوست دارید، گردو یا بادام خرد شده را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

پخت

• خمیر را در قالب با کیفیت بریزید و سطح آن را صاف کنید.
• قالب را به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه در فر گرم شده قرار دهید.

خنک کردن

• براونی شکلاتی را از فر خارج کنید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود.
• سپس دسر شکلاتی براونی را از قالب خارج کرده و روی یک تخته قرار دهید تا به دمای اتاق برسد.
• در نهایت با چاقو یا قاشق، براونی شکلاتی را به اندازه‌ی دلخواه خود برش دهید.

حالا براونی شکلاتی شما آماده سرو کردن است. می‌توانید آن را به تنهایی یا با ترکیبات دلخواه مانند بستنی، خامه تازه یا میوه‌های خرد شده میل کنید و یک ضیافت شیرین برگزار نمایید.

کاپ کیک شکلاتی

تهیه کاپ کیک شکلاتی (Chocolate Cupcakes) یک فرایند راحت و لذت‌بخش است و می‌تواند یک همراه شیرین و خوشمزه برای هر مناسبتی باشد. در زیر یک رسپی ساده برای تهیه کاپ کیک شکلاتی آورده شده است:

مواد لازم برای کیک‌ها

– ۱ و ۲/۱ پیمانه آرد سفید

– ۳/۱ پیمانه پودر کاکائو

– ۴/۱ قاشق چایخوری نمک

– ۱ پیمانه شکر

– ۱ پیمانه شکلات تلخ

– ۲ عدد تخم‌مرغ

– ۲/۱ پیمانه روغن نباتی

– ۳/۲ پیمانه شیر

– ۲ قاشق چایخوری وانیل

مواد لازم برای خامه:

– ۱ پیمانه خامه تازه (۳۵٪ چربی)

– ۲ قاشق غذاخوری پودر قند

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی

آماده‌سازی

• فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد از پیش ‌گرم کنید.
• قالب‌های کاپ کیک را آماده کنید.

تهیه خمیر کاپ کیک شکلاتی

• در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو و نمک را با هم مخلوط کنید.
• در کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. سپس شکر، روغن نباتی و وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
• به تدریج، ترکیبات خشک را به مواد مایع اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
• شکلات خرد شده را به خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک بافت یکنواخت حاصل شود.
• سپس شیر را به تدریج به خمیر اضافه کرده و به مرور مخلوط کنید.

پخت کاپ کیک شکلاتی

• قسمت‌های مساوی از خمیر را در قالب کیک ریخته و در فر گرم شده قرار دهید.
• کیک‌ها را حدودا ۱۸-۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.

خنک کردن و تزیین

• کاپ کیک‌ها را از فر خارج کرده و به مدت چند دقیقه بگذارید در قالب بمانند.
• سپس کاپ کیک‌ها را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
• در هنگام سرو، خامه تازه را با پودر قند هم بزنید و روی کیک‌ها بمالید.

حالا کاپ کیک شکلاتی لذت‌بخش شما آماده است و می‌توانید آن را با دوستان و خانواده خود نوش جان نمایید.

سخن پایانی

در پایان این سفر لذت‌بخش به دنیای انواع دسر شکلاتی، امیدواریم که بتوانید خوشمزه‌ترین دسرها را تهیه کنید و از نوش جان کردن آن لذت ببرید. انواع دسرهای شکلاتی، همچون چیزکیک شکلاتی، کاپ‌ کیک شکلاتی، براونی شکلاتی و بسیاری دیگر، نه تنها یک تجربه خوشمزه را به ارمغان می‌آورند، بلکه با طراحی‌ها و تزیینات خلاقانه، هر جشن و جشنواره را به یک تجربه یونیک و فوق‌العاده تبدیل می‌کنند.

همچنین، انواع دسرهای شکلاتی، به عنوان یک هدیه خاص و نشانه‌ای از عشق و محبت، همیشه مورد استقبال قرار می‌گیرند. هر لایه‌ی شکلات، با طعم غنی و متفاوت خود، داستانی از لحظات شیرین و خاص را برای ما رقم خواهد زد.