برای صبحانه چگونه کیک بپزیم
گاهی وقت بد نیست که به جای خوردن نان و پنیر و کره و مربا و یا انواع پنکیک برای صبحانه کیک بپزیم و صبح خود را شیرین آغاز کنیم. در ادامه طرز تهیه کیک صبحانه با مواد مختلف را شرح میدهیم.
کیک صبحانه و نحوی تهیه
- تخم مرغ ۴ عدد
- شیر ۱ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- روغن : ۲ قاشق غذا خوری
- آرد ۲ و نیم پیمانه
- بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
- وانیل نوک قاشق مرباخوری
۱. آماده‌سازی مواد اولیه:
قبل از شروع، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. همچنین قالب کیک را با روغن چرب کرده و کمی آرد روی آن بپاشید تا کیک به قالب نچسبد.
۲. مخلوط کردن تخم مرغ و شکر:
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و با همزن برقی یا دستی شروع به هم زدن کنید. تخم مرغ‌ها را آنقدر بزنید تا رنگ آن‌ها روشن و کرم رنگ شود. سپس شکر را به تدریج اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید تا مخلوطی یکدست و حباب‌دار به دست آید.
۳. افزودن روغن و شیر:
روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس شیر را نیز بیفزایید و دوباره مخلوط کنید تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند. در این مرحله، می‌توانید وانیل یا هر اسانس دلخواه دیگری مانند اسانس پرتقال یا لیمو را اضافه کنید.
۴. اضافه کردن آرد و بکینگ پودر:
آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و آن را الک کنید تا از گلوله شدن آرد جلوگیری شود. آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی مخلوط کنید. دقت کنید که در این مرحله نباید بیش از حد هم بزنید، زیرا باعث می‌شود پف کیک از بین برود.
۵. ریختن مواد در قالب:
مایه کیک آماده شده را داخل قالب چرب شده بریزید. سطح مایه را با قاشق صاف کنید تا به طور یکنواخت پخش شود.
۶. پختن کیک:
قالب را داخل فر گرم شده قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بگذارید بپزد. برای اطمینان از پخته شدن کیک، یک خلال دندان یا چنگال را داخل کیک فرو کنید؛ اگر مواد به آن نچسبید، کیک شما آماده است.
۷. *خنک شدن و جدا کردن از قالب:
پس از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید کیک کمی خنک شود. سپس با دقت کیک را از قالب جدا کرده و روی یک ظرف مناسب قرار دهید و روی آن را با ترافل رنگی رشته ای قنادی تزیین کنید.
نکات مهم:
اگر دوست دارید کیک شما طعم خاصی داشته باشد، می‌توانید از پوست پرتقال رنده شده یا شکلات چیپسی در داخل مایه کیک استفاده کنید.
– برای تزئین، می‌توانید روی کیک کمی پودر قند بپاشید یا آن را با خامه یا شکلات آب شده تزئین کنید.
– اگر فر ندارید، می‌توانید این کیک را در قابلمه روی گاز با شعله کم و استفاده از شعله پخش‌کن تهیه کنید.
این کیک ساده و خوشمزه انتخابی عالی برای صبحانه است و می‌توانید آن را همراه با چای، قهوه یا شیر میل کنید.
نحوی پخت کیک صبحانه با ماست
مواد مورد نیاز
- تخم مرغ: ۳ عدد
- آرد سفید : ۲ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- ماست: ۱ پیمانه
- روغن مایع: ۲ قاشق غذا خوری
- پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
دستور تهیه:
۱. آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید. شکر، وانیل و پودر هل را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید. با استفاده از همزن برقی، مواد را با دور تند به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا مخلوط کرم رنگ و شفاف شود. این مرحله برای ایجاد بافت لطیف در کیک بسیار مهم است.
۲. افزودن روغن و ماست
روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و حدود سی ثانیه هم بزنید. سپس ماست را نیز اضافه کنید و دوباره به مدت سی ثانیه دیگر هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند. در این مرحله، دیگر نیازی به استفاده از همزن برقی نیست؛ همزن دستی یا لیسک کافی است.
۳. ترکیب آرد و بکینگ پودر
آرد و بکینگ پودر را که از قبل با هم مخلوط کرده‌اید، سه بار الک کنید تا هواگیری شود و کیک شما سبک‌تر شود. سپس آرد را در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید. با لیسک یا همزن دستی، مواد را به صورت دورانی و از یک جهت هم بزنید. دقت کنید که آرد به خوبی داخل مایه حل شود و گلوله‌ای باقی نماند.
۴. آماده‌سازی قالب
قالب مورد نظر خود را انتخاب کنید (ترجیحاً قالب گرد یا مستطیلی). کف و دیواره‌های قالب را با کره سرد چرب کنید و کمی آرد بپاشید تا کیک به قالب نچسبد. حالا مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
۵. پخت کیک
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب کیک را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزد. پس از گذشت این زمان، برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک سیخ چوبی یا خلال دندان داخل کیک فرو کنید. اگر سیخ تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است.
۶. خنک کردن و جدا کردن کیک
پس از خارج کردن قالب از فر، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود. سپس با دقت کیک را از قالب جدا کنید. حالا کیک صبحانه خوشمزه شما آماده سرو است.
کیک صبحانه دو رنگ را از دست ندهید
- تخم مرغ ۳ عدد
- وانیل نوک قاشق چایخوری
- شکر ۱ پیمانه
- آرد ۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع : ۲ قاشق غذا خوری
- شیر : نصف پیمانه
- یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- یک قاشق غذاخوری آرد اضافه
ابتدا تخم مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل در یک کاسه بریزید. با استفاده از همزن برقی، مواد را به مدت پنج دقیقه با دور تند هم بزنید تا حجم مواد دو برابر شده و رنگ آن روشن شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا باعث می‌شود کیک شما پفکی و نرم شود.پس از هم زدن تخم مرغ‌ها، روغن مایع را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس شیر را به مواد اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا سبک شوند. این ترکیب را کم‌کم به مواد اضافه کنید و با استفاده از مفتول دستی یا لیسک، به آرامی مخلوط کنید. توجه داشته باشید که پس از اضافه کردن بیکینگ پودر، مواد را زیاد هم نزنید تا پف کیک از بین نرود.
مواد آماده شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یک قسمت یک قاشق آرد اضافه کنید و به قسمت دیگر یک قاشق پودر کاکائو بیفزایید. هر دو قسمت را جداگانه هم بزنید تا یکدست شوند. حالا دو مایع کیک سفید و کاکائویی آماده دارید.یک قالب میان‌تهی را انتخاب کنید و داخل آن را با روغن چرب کنید. سپس کمی آرد به سطح قالب بپاشید و آرد اضافی را بتکانید. این کار کمک می‌کند کیک به راحتی از قالب جدا شود.
ابتدا مایع سفید را داخل قالب بریزید و سپس مایع کاکائویی را به آرامی وسط مایع سفید بریزید. این کار باعث می‌شود که کیک شما دو رنگ شود؛ با یک لایه سفید در اطراف و یک لایه کاکائویی در مرکز.
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را درون فر قرار دهید و اجازه دهید کیک به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزد. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو ببرید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
پس از خارج کردن قالب از فر، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود. سپس آن را از قالب جدا کنید. می‌توانید روی کیک را با سس شکلات، توت فرنگی خرد شده یا هر نوع تزئین دلخواه دیگر بیارایید.
ایده‌های خلاقانه برای کیک دو رنگ:
طرح (گورخری): برای تهیه این مدل، مواد سفید و کاکائویی را به صورت ملاقه‌ملاقه در مرکز قالب بریزید تا طرح زبرا ایجاد شود.
– طرح هنری: می‌توانید مایع کاکائویی را داخل قیف بریزید و روی مایع سفید طرح‌های دلخواه بزنید.
– لایه‌ای یک لایه مایع سفید بریزید و سپس لایه کاکائویی روی آن اضافه کنید.
اضافه کردن موز یا گردو برای تنوع بیشتر، می‌توانید موز خرد شده یا گردو به مایع کیک اضافه کنید.
نکات کلیدی:
۱. حتماً آرد و بیکینگ پودر را الک کنید تا کیک سبک‌تر شود.
۲. پس از اضافه کردن بیکینگ پودر، مواد را زیاد هم نزنید.
۳. فر را از قبل گرم کنید تا کیک به خوبی پف کند.
۴. برای جدا شدن راحت‌تر کیک، قالب را به خوبی چرب کرده و آردپاشی کنید.
ارسال دیدگاه
مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : ۰